探究辣椒辛辣的根源

時(shí)間：2013-05-15作者：河北省香香辣業(yè)有限公司瀏覽：64

河北省香香辣業(yè)有限公司專注于辣椒面,辣椒片,辣椒圈,辣椒絲,辣椒粉,辣椒碎,朝天椒,辣椒干等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 辣椒干對(duì)人體有一定的食療作用

  ? 當(dāng)辣椒的辣味刺激舌頭、嘴的神經(jīng)末梢，大腦會(huì)立即命令全身“戒備”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、腸胃加倍“工作”，同時(shí)釋放出內(nèi)啡肽。若再吃一口，腦部又會(huì)以為有痛苦襲來(lái)，釋放出更多的內(nèi)啡呔。持續(xù)不斷釋放出的內(nèi)啡呔，會(huì)使人感到輕松興奮，產(chǎn)生吃辣后的“快感”。吃辣椒上癮的另一個(gè)因素是辣椒素的作用。當(dāng)味覺(jué)感覺(jué)細(xì)胞接觸到辣椒素后會(huì)較敏感，從而感覺(jué)食物的美味。 在人們吃辣椒干時(shí)，只要不將口腔辣傷，

• 辣椒如何實(shí)現(xiàn)減肥功效？

  ? 又逢夏季，在夏季將至的日子里，減肥成了眾多美眉們的頭等大事。那么您知道幾種減肥的**方法嗎？辣椒和減肥又有什么關(guān)系呢？朝天椒及各種辣椒制品辣椒面，辣椒片，辣椒圈中含有豐富的維生素C，能夠促進(jìn)消化吸收，所含的辣椒素能夠加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。辣椒燃燒脂肪的關(guān)鍵在于辣椒堿，只須吃上一兩勺，它的刺激口味即刻會(huì)向腦神經(jīng)發(fā)出“足夠”訊號(hào)，導(dǎo)致食欲大減。同時(shí)辣椒堿的另一

• 有毒辣椒面流入市場(chǎng)，消費(fèi)者要小心

  在辣椒面的經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)中，有個(gè)別人為了盈利竟賣(mài)給消費(fèi)者有毒的辣椒面，經(jīng)過(guò)了解到這些摻有毒素的辣椒面一般都是采取送貨上門(mén)的方式進(jìn)行銷售的，一般的商家為了圖便宜就大量的批發(fā)這些有毒辣椒面，不法分子生產(chǎn)加工之后，就將這些有毒辣椒面批發(fā)到沈陽(yáng)，大連等一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，這些人在辣椒面里摻雜了對(duì)人體有害的辣椒精。 辣椒精是從辣椒中提取、濃縮而得的一種產(chǎn)品，具有強(qiáng)烈的辛辣味。除含有辣椒、辣椒絲的辛辣成分之外，辣椒精

• 如何鑒別辣椒粉的質(zhì)量？

  ? 正常辣椒粉應(yīng)是紅色或紅黃色、油潤(rùn)而均勻的粉末，是由紅辣椒、黃辣椒、辣椒籽及部分辣椒桿經(jīng)碾細(xì)而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，聞之刺鼻打噴嚏。 一、辣椒粉中常見(jiàn)的摻假物有麩皮、黃色谷面、番茄干粉、鋸末、干菜葉粉、紅磚粉等。感官鑒別其摻假與否，可通過(guò)下列方法進(jìn)行： (1)摻假辣椒粉呈磚紅色，肉眼可見(jiàn)大量木屑樣物或綠色的葉子碎渣；把質(zhì)量差的大辣椒研成粉充作**辣椒面出售，則這種次品可見(jiàn)片