餐廳經營管理步驟

時間：2020-01-05

作者：鴻玉福黃燜雞米飯

詞條
詞條說明
辣味洋蔥的保健作用
因為蒜素是洋蔥特殊氣味的來源，因此，通常來說，越辣的洋蔥含有的抗氧化成分越多，作用越強。切開后在空氣中放置過久，或者高溫加熱等烹調方式，都會使**硫化合物含量減少。因此，洋蔥盡量不要高溫油炸，較好的進食方式是生食，能發揮出**硫化合物的健康功效。若不喜歡生吃，短時間清炒也是個不錯的選擇。洋蔥是一種很普通的家常菜，但也有很多人不喜歡其特有的辛辣香氣。和帶甜味的洋蔥相比，有辣味的洋蔥有很好的保健作用
黃燜雞米飯項目介紹
社會生活節奏的日益加快給快餐帶來了良好的發展契機，很多人為了節省時間，不得不在外解決吃飯問題，但是與此同時，消費者對快餐的質量同樣有著較高的要求。黃燜雞米飯以消費者根本需求為出發點，專心打造健康美味快餐**，贏得了越來越多的認可與支持。黃燜雞米飯深知作為一個餐飲**，**始終將產品的**作為發展的根本，以更多的新品贏得更多消費者的認可與支持。黃燜雞不斷追求**，將世界范圍內的良好美食、良好餐飲
黃燜雞米飯加盟店外觀設計應遵循以下幾項原則
黃燜雞米飯*店外觀設計在一般情況下，應遵循以下幾項原則： **，店面的設計**符合黃燜雞米飯特色*店的行業特點，從外觀和風格上使人一目了然，**黃燜雞米飯特色*店的經營特色。 *二，要符合主要目標的審美情趣。 *三，店面的裝潢要與原建筑風格及周圍店面相協調統一。要知道，有特色固然重要，但不要讓消費者產生不倫不類的感覺。 *四，要簡潔，不要煩瑣，店內裝飾不宜采用過多的線條分割和色彩渲染，以免
黃燜雞米飯的選材
選料精細，**是鮮嫩雞腿肉。投料準確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。鍋體講究，**用江蘇宜興產的砂鍋，不能用金屬器皿。烹飪講究，每次制作雞肉重量不得**過2斤，確保食料配比。注重火功，一次制作的時間不得**過6分鐘，確保肉質鮮嫩湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。大米用前先篩后簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除粒粒如鴻玉福黃燜雞米飯 http://www.jnhongyufu.co