香菇湯——來(lái)自大自然的饋贈(zèng)

時(shí)間：2016-03-24作者：鐘祥興利食品股份有限公司瀏覽：131

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• 詞條

  詞條說明

• 常吃干香菇，大多數(shù)人都把最有營(yíng)養(yǎng)的東西扔了！

  干香菇在烹飪前，人們都會(huì)先用清水將它們泡發(fā)。不過，泡發(fā)干香菇看似簡(jiǎn)單，其實(shí)也是有大學(xué)問的，如果泡發(fā)的方法不恰當(dāng)，不但會(huì)破壞它的味道，還會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分。那么，如何正確地泡發(fā)干香菇呢？ 干香菇之所以具有鮮美的味道，主要是由于其中含有蘑菇香精和鳥苷酸這兩種帶有鮮味的成分。尤其是鳥苷酸，它的鮮味強(qiáng)度是普通味精的幾十倍。這兩種成分只有在25～35 攝氏度的環(huán)境下才不會(huì)被分解氧化。因此，人們?cè)谂莅l(fā)干香菇

• 香菇湯——來(lái)自大自然的饋贈(zèng)

  在整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)中，人類處于食物鏈*，但是如果沒有大自然對(duì)我們的優(yōu)待，我們也許會(huì)像恐龍一樣，消失在漫漫的歷史長(zhǎng)河中。 大自然給了我們很多寶貴的資源，香菇就是其中一種。人們對(duì)香菇十分喜愛，因此香菇有了許多美稱，"山珍**"，“真菌皇后”等這些華麗的詞藻都是稱贊香菇的，可見香菇的確為我們的飲食生活增色不少啊！? 自然界的香菇不像植物一樣生長(zhǎng)在土地里，它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌類。作為一種特

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  3月18日——20日，由中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)主辦的中國(guó)食用菌行業(yè)大會(huì)暨2016春季博覽會(huì)在江蘇連云港舉行。與會(huì)嘉賓認(rèn)為，“一帶一路”是中國(guó)食用菌行業(yè)“走出去”的難得機(jī)遇，較是發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的重要切口，將大力促進(jìn)“一帶一路”沿線國(guó)家在經(jīng)濟(jì)和環(huán)保領(lǐng)域的合作。 據(jù)了解，中國(guó)的食用菌產(chǎn)品目前出口到100 多個(gè)國(guó)家，并將技術(shù)、人才和裝備輸出到海外。據(jù)介紹，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的“一帶一路”沿線國(guó)家大多生態(tài)環(huán)境比較敏感，