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詞條說明
在傳統油炸工藝中,已基本解決了含油率及酥脆的工藝控制,但脆片收縮、表面起泡等現象卻未能很好地解決,影響了產品的感官質量。這是由于在真空油炸過程中,果蔬組織細胞中的水份劇烈汽化,造成細胞組織破裂,因而嚴重影響了產品的組織形態。 現在,我們國邦機械在果蔬脆片油炸之前加入冷凍工藝,很好地解決了這一難題。這是在真空油炸中應用了冷凍升華干燥的部分原理,結合兩者優點,提高了產品質量。 真空油炸主要工藝如下:
諸城市國邦機械有限公司專業生產制造油炸設備,清洗設備,烘干設備,具有專業的研發團隊和實驗基地,針對于客戶的產品進行加工定制。毛刷/輥清洗機采用毛刷原理: 廣泛用于生姜,土豆,紅薯,芋頭等根莖類果蔬的清洗脫皮.本機外形美觀,操作方便,清晰容積大,效率高。耗能小,可連續清洗,刷輥材料經特殊工藝處理,經久耐用,耐磨性好,可根據客戶要求定做。 箱體采用優質不銹鋼材質,不銹蝕,清潔衛生,毛輥不易變形,毛刷
諸城市國邦機械有限公司專業生產油炸設備,具有研發團隊和實驗基地,針對于客戶的異形產品進行加工定制: 【主要特點】 1、國邦牌油炸機采用全程油溫自動控制,溫度從0—300度可隨意設定,適合炸制各種工藝要求的食品。 2、加水閥設在低部油層處,任何時候加水都可以,不會影響油炸工作,并設有止回閥,這樣就解決了在加水過程中如果停水,把油倒流到水管中的問題。 3、低部水設有測溫裝置,水溫顯示一目了然,而且,
馬鈴薯是一種產量高、適應性強、分布廣、營養豐富及經濟價格高的經濟作物,油炸薯片是以新鮮馬鈴薯為原料,經清洗,去皮,切片和調味等工序制成的一種方便食品,經過高溫短時間油炸,并使其迅速脫水,與傳統的炒、燉等加工方法相比,有效地防止了馬鈴薯中的水溶性營養成分在加工重點額損失。 薯片成套設備工藝流程及用到的主要設備: 原料——清理去雜——清洗——去皮——修整——切片——漂洗——護色——脫水——油炸——脫
公司名: 諸城市國邦機械有限公司
聯系人: 李經理
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