低聚木糖特性及其應(yīng)用

時(shí)間：2025-06-26作者：山東萍聚生物科技有限公司瀏覽：615

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• 詞條

  詞條說明

• 果膠的功能和應(yīng)用

  果膠一直以來都是人類自然飲食的一部分，是FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合委員會(huì)推薦的安全無毒的天然食品添加劑，無每日添加量限制。果膠的功能很多，例如果膠作為一種天然的植物膠體，可作為一種膠凝劑、穩(wěn)定劑、組織形成劑、乳化劑和增稠劑廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中；而果膠也是一種水溶性的膳食纖維，具有增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收的功能，對(duì)防治腹瀉、腸癌、糖尿病、肥胖癥等病癥有較好的療效， 是一種優(yōu)良的藥物制劑基質(zhì)；同時(shí)

• 菊粉的功效與作用

  菊粉的功效與作用在減肥之路的每一步都感到饑餓？研究表明，菊花粉有助于調(diào)節(jié)食欲，減少這些常見的饑餓感，幫助你實(shí)現(xiàn)減肥目標(biāo)。菊粉的作用是改變特定的激素來控制食欲水平，通過減少饑餓來減少你攝入的卡路里——實(shí)驗(yàn)結(jié)果看起來非常令人印象深刻。研究表明，在飲食中添加菊花粉可以幫助在12-18周內(nèi)減掉1-6公斤。菊粉不僅有助于減肥，還能減少異位脂肪的儲(chǔ)存。異位脂肪與儲(chǔ)存在身體其他部位的脂肪有關(guān)，如肝臟和肌肉組織。

• 常生活中如何選用低聚果糖

  常生活中如何選用低聚果糖促進(jìn)益生菌生長(zhǎng)。雙歧桿菌、乳酸菌和其他益生菌可以通過各種低聚果糖生長(zhǎng)旺盛，而一些有害細(xì)菌則難以抑制低聚果糖的生長(zhǎng)。對(duì)于體內(nèi)缺乏雙歧桿菌的老年人來說，食用低聚果糖可能更有效。提高免疫預(yù)防腫瘤。一些低聚果糖可以通過細(xì)菌在結(jié)腸中發(fā)酵，發(fā)酵后產(chǎn)生的短鏈脂肪酸可以作為腸道細(xì)胞和益生菌的能量來源，促進(jìn)益生菌的增殖，抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，增強(qiáng)腸道的免疫功能。短鏈脂肪酸還可以降低腸道pH值，

• 羧甲基纖維素鈉在食品中應(yīng)用的功能特性

  食用的羧甲基纖維素鈉對(duì)含油脂蛋白質(zhì)的飲料可起到乳化穩(wěn)定作用，一般油脂飲料的特點(diǎn)是含有不同程度的脂肪和一定量的蛋白質(zhì)，在存放時(shí)易分離上浮，形成不美觀的“項(xiàng)圈”，影響產(chǎn)品的外觀。?另外，蛋白質(zhì)易凝聚分離，特別是pH值較低的產(chǎn)品，蛋白質(zhì)必然凝結(jié)，而CMC-Na可有效解決這些問題，其在水中溶解為透明穩(wěn)定膠體，可穩(wěn)定蛋白質(zhì)，同時(shí)降低脂肪和水之間的表面張力，使脂肪充分乳化。因此，CMC-Na常作為增