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德慧果凍配料解決方案


    青島德慧海洋生物科技有限公司專注于卡拉膠,瓊脂,亞麻籽等

  • 詞條

    詞條說明

  • 人造肉離我們還有多遠?

    不知道從什么時候開始,人類變的越來越素,甚至吃素開始成為一件時髦的事兒。素肉、人造奶、膨化植物種子等素食品正成為各企業爭相競逐的新賽道。植物基食品好在哪里??? 有研究證明植物性食物為主的飲食對健康有益,水果、蔬菜、谷物、堅果和豆類等含有豐富的纖維來源,尤其是全谷物。一些豆類如蠶豆、豌豆,還蘊含豐富的植物性蛋白質。比較而言,植物性食物的能量都較低,有利于獲得并維持健康的體重,還

  • 解決問題:提升烤腸產品品質并降低成本

    客戶問題:烤腸冷凍后結構偏軟、無彈性、肉感弱。現場診斷:①腌制溫度過高,影響鹽溶性蛋白的提取;②原先用的增稠劑強度弱,影響產品結構。解決方案:①添加德慧的保水劑,溶解性好,能快速提取鹽溶性蛋白,使產品結構有彈性;②添加德慧的滾揉型膠體,提高產品結構,增強肉感 ;控制環境溫度? ? ? ? ? ? ? ? ?

  • 解決問題:利用碎牛肉粘合做牛肉串,提高產品出品率并降低成本

    客戶問題:①牛肉串出品率低;②口感柴;③解凍后出水嚴重。現場診斷:①牛肉串保水效果差;②保水劑鎖不住水分。解決方案:①添加德慧保水劑,能夠低溫速溶,能充分提取肉蛋白,保水效果強,解凍后不出水;②再添加德慧的膠體,使產品肉感強,提升產品品質。解決結果:保水效果好、提升品質、降低成本、解凍后不出水。

  • 糖果配料解決方案

    糖果配料解決方案軟糖**粉/羊羹**粉/牛軋糖、酥糖堅果配料:亞麻籽、亞麻籽仁?軟糖**粉特點及作用丨耐酸性好,凝膠度高丨彈、韌性好,口感Q彈,不粘牙丨產品保水性好,光澤度好丨煮糖澆模流動性好應用產品丨玉米軟糖、酸性果味軟糖、果蔬糕等??羊羹**粉特點及作用丨具有較好的抗凍融性丨產品質地綿密,清涼爽口丨保水性好應用產品丨羊羹類產品??牛軋糖、酥糖堅

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