起酥油到底是什么油？

時間：2022-09-06

作者：辛集市鴻暉油脂有限公司

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詞條
詞條說明
烘焙糕點時，起酥油和黃油有區別嗎？
起酥油是指氫化精煉過的動植物油脂（不是純**的），具有可塑性、起酥性，乳化性等特點。起酥油不是一種油的名稱，根據不同的功能分好多種起酥油，也有固態液態等不同形態。（其實豬油和起酥油的功能是類似的，傳統蘇式月餅能有美味的酥皮全靠豬油起酥）黃油是從牛奶中提取出來的固態油脂，其實自己在家也可以做，把新鮮牛奶充分攪拌后，上層的濃稠狀物體濾去水分即是黃油，而剩下的牛奶因為除去了油脂也就成了俗稱的脫脂奶。優質
玉米油是什么油？
用哪種油脂設備提取玉米油。玉米油是從玉米胚芽中提取出來的油脂，又稱玉米胚芽油。玉米胚芽的含油率在17%～45%，占玉米總含油量的80%以上。玉米油中不飽和脂肪酸含量可達80%～85%。有的老人每天空腹吃一勺玉米油作為補品，因此玉米油又被稱為“**油”。隨著老齡化的加劇，越來越多的老年人對玉米油的需求也水漲船高。
調和油是什么油？
調和油是為了讓人體較好攝入所需的油脂,將兩種或者兩種以上成品植物油按比例調配而成,富含多種微量的營養元素,有助于均衡膳食脂肪酸,使人體健康需求得到滿足的食用油種類。從膳食均衡角度講,金龍魚1:1:1調和油通過科學脂肪酸配比調和制成,不僅可以幫助人體所需的三種脂肪酸達到均衡狀態,還彌補了單一飲食導致的營養缺失,可以讓你在享用一瓶油的時候,還能得到多種植物油的營養,守護你的營養平衡。
如何選購橄欖油？
真正精純的橄欖油開蓋后是有一股奇香的，講究的法國人會在早晨直接來一勺開胃。真正精純的橄欖油是沒有油膩感的，直接吞咽不會一嘴糊糊的感覺，就像**白酒的“一條線”，之后只留下清香。真正精純的橄欖油在喉嚨里面會產生濃度較高的抗氧化物在發揮作用。當這個級別的橄欖油，（不加熱）搭配蔬菜水果沙拉，原麥面包的時候，才是真正的美味加健康。